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宜宾临港经济开发区构庄路9号
小学“童年味道”餐厅

小学“童年味道”餐厅

一、环境设施篇

1.本餐厅建筑面积共2325 m2,其中加工区约为800m2,就餐区约为1525 m2,可容纳学生1800人同时就餐。由于小学部现有学生只有1409人,故本食堂可谓宽敞不拥挤,能保证学生安全有序就餐。




2.食堂分区设置独立操作间并由专人负责管理,严格遵守各项操作规程,层层落实岗位职责,做到严格查验、烧熟煮透、生熟分开、成品和半成品分开、动植物食材分开,以防止交叉污染。



3.食堂实现监控全覆盖,监控信号已经并入教育局后产指导中心,接受上级主管部门的实时监督。

二、食材篇

1.本食堂高度重视食材来源。凡本食堂采用的食材必须来自正规渠道,我食堂与各供货单位都要签定正式合同,并收取质量保证金。我们全力做到食材来源可追踪,可溯源,可追责。




2.为了贴近宜宾本地家庭的饮食风格,为师生提供更加暖心的服务,本食堂在食材选择上采用本土品牌和各名优品牌相结合的原则。“宾田”系列食品和宜宾芽菜等本土食材以及“三全水饺”“思念汤圆”“郫县豆瓣”“海天”“莎麦”等全国知名品牌食材走上学生餐桌,让学生们感受到“上学在天立,吃饭如在家中”的温暖。

3.为了规避各种饮食风险,保证学生身心健康,食堂绝不使用转基因食品。同时,食堂设有专门的泡菜间,自制各种高品质泡菜,最大限度杜绝了防腐剂的出现。

三、菜品篇

1.根据学生的饮食风格以及学生生长发育的营养需求,不同年龄段学生的菜品分开制作,学生分楼层就餐。

2.食品加工精细,搭配科学,保证学生营养均衡,摄入充足。

3.注重菜品的色、香、味、形, 充分调动学生食欲,增进学生身体健康。


四、厨艺篇

      本食堂厨师队伍均接受过专业培训,厨艺精湛,经验丰富,有多年星级酒店从业经历或者自主创业经历。其中胡国武曾在2015——2016年度翠屏区首届学校厨艺大赛“烹饪”比赛中荣获预赛第一和决赛第一两项殊荣,其他岗位选手也在比赛中表现抢眼。一流的厨师团队为师生饮食提供了一流的服务。

 




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